食材清单
| 小龙虾 1斤 | 油 5克 |
| 红尖椒 2颗 | 青尖椒 2颗 |
| 大蒜 2瓣 | 生姜片 2片 |
| 卤水： | 香叶 3片 |
| 八角 1颗 | 桂皮 1片 |
| 生抽 25g | 青花椒 25g |
| 葱段 2_3段 | 茴香 5克 |
| 肉蔻 2_3个 | 白芷 2_3片 |
| 清水 1000克 | 盐 10克。 |
烹饪步骤
步骤1
准备材料 ，新鲜小龙虾来自盒马鲜生。
步骤2
小龙虾用大量清水反复冲洗。
步骤3
带上胶皮手套，准备一只干净牙刷刷洗小龙虾肚皮，尾部，钳子关节部位。（反正就是除了背部哪都刷就对了）
步骤4
背部朝上，小龙虾尾部有三瓣虾尾，捏住最上面虾尾，扯断 ，拽出虾肠 ，这是小龙虾的粪便，千万不能吃。（虾肠很容易拽出，没有技术含量，即使尾巴断了也没事，虾肠一捏就出来。）
步骤5
处理完虾肠的小龙虾最后用清水再反复洗两次控水备用
步骤6
一汤锅，放入卤水里的所有材料，煮开，改小火煮20分钟 ，关火 。
步骤7
取一漏勺， 滤出卤水备用。
步骤8
葱切段，蒜切片，酱切片，绿，红椒切段。
步骤9
锅烧热倒少量油 放入刚才切好的所有调料炒香。
步骤10
下入小龙虾翻炒。
步骤11
倒入卤水煮开。
步骤12
锅里加入盐
步骤13
继续加生抽。
步骤14
加蚝油。
步骤15
关火，改中火焖煮十分钟关火。
步骤16
在卤水里浸泡2小时候以上味道更佳!
步骤17
青花椒辣卤很百搭，在家随便找了点食材一卤，惊喜，意外的发现了新大陆，好好吃!
