做小龙虾，有人焯水，有人直接炒，大厨教您正确做法，滑嫩又入味

做小龙虾，有人焯水，有人直接炒，大厨教您正确做法，滑嫩又入味

最后从尾部中间抽出虾线，这样的小龙虾就处理好了。全部收拾好后再次冲洗干净，放在一边控干水分备用。

做小龙虾，有人焯水，有人直接炒，大厨教您正确做法，滑嫩又入味

【第二步】：炒锅烧烫，倒入多一些食用油，把油烧到七成热，倒入控干水分的小龙虾炸两到三分钟，

做小龙虾，有人焯水，有人直接炒，大厨教您正确做法，滑嫩又入味

炸至虾尾蜷缩起来，颜色变成红色的时候就可以控油捞出了。