香辣小龙虾的原料：小龙虾；
香辣小龙虾的配料：花椒、红干椒、青椒、洋葱、生姜、大蒜、油、盐、生抽、香醋、料酒、白糖、鸡精、香油。
香辣小龙虾的做法：
1、挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪一下；
2、把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用；
3、锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煽炒；
4、至虾球的水分煽干、虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、醋、料酒、白糖、香油倒入小碗和均匀备用；
5、锅内另加油烧热，先放入干椒，随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煽炒爆香；
6、把煽好的虾球倒入锅人大火煽炒，然后将碗内调料倒入锅中，待汤汁浓稠即关火。
养生之道温馨提示：
1、小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌，尽可能去掉；
2、虾球入油锅以高温炸透，以确保食用安全；
3、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！
吃出健康：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
美食禁忌：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
《香辣小龙虾的做法》阅读地址:
