小龙虾的季节到了，随着主产区湖北逐步解禁，小龙虾的进出通道也在打通。
武汉外卖放开以来，60%的外卖订单来自夜间，这说明武汉的以小龙虾为首的武汉宵夜市场正在复苏，并成为武汉餐饮市场的排头兵，而湖北餐饮的复苏也在眼前。只是，请多给它一点时间。
17.18万件，2044.48万元。这是罗永浩首场直播中，信良记小龙虾的销售成绩。你可以不关注罗永浩的直播，也可以不知道罗永浩，但你无法忽略小龙虾的号召力。
又快到小龙虾占领街头的季节了。但湖北既是小龙虾的主产区，又是疫情中心，这让小龙虾的趋势，以及湖北餐饮的未来，都变得扑朔迷离。
3月30日，“湖北小龙虾日出货650吨”、“小龙虾品牌门店外卖单量一周激增11倍”、“某小龙虾门店最高接了2000多元大单”的消息，让我们看到了正在复活的湖北餐饮市场。但遭受巨大打击的湖北餐饮，真能随着小龙虾引领的火爆宵夜市场就此复苏吗？
作为正当季的标志农产品、爆红餐饮，湖北又是食材主产区，我们或许可以通过小龙虾的供应链是否通畅、价格如何、小龙虾门店经营如何，去看看湖北餐饮的复苏情况。
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湖北小龙虾供需趋于常态，养殖户压力大
湖北是小龙虾养殖“老大哥”，据国家农业农村部发布的《小龙虾产业发展报告（2019）》显示，2019年中国小龙虾总产量达163.87万吨，其中湖北产量81.24万吨，全国近一半的小龙虾来自湖北。
