1.湖北地区出产的小龙虾以青虾主导，因而湖北也是全国性小龙虾出产青虾的主产地。
青虾尽管具备壳薄、肉嫩等特性，服用人群比较普遍，但致命性的缺陷是肉质地不圆润、紧致，特别是在烧造完善吃完因为青虾水分含量多非常容易导致缩水率比较严重，最后危害肉质地口味，造成虾吃起来肉质地并不是那么Q弹。
2.虾稻养殖出产的小龙虾较非常容易出现大爪公虾，尽管漂亮，但出肉率低;看上去规格型号挺大，具体除去二只大钳，规格型号会降许多。这也就导致大爪公虾不太好市场销售。
江苏小龙虾
江苏的金湖、兴化等地区小龙虾养殖关键为虾蟹群养及湖水养殖主导，虾稻养殖是近些年才出现的新式养殖方式，经营规模还并不是很大。这二种养殖方式相对性养殖期长，虾生长发育自然环境不错，关键出产时节为6月份之后，乃至为9-十月份。
养殖期长使江苏地区出产的小龙虾有下列特性：
1.虾生长周期充足长，出产多见红虾及青红虾，虾肉质地圆润，紧致，规格型号大。
2.虾蟹群养及湖水养殖相对性养殖自然环境优异，养殖相对密度低，食材来源于丰富多彩，尤其是虾蟹群养方式，投喂鱼饵多见高蛋白食物鱼饵。因而小龙虾争食性低，虾涨势好，非常容易出产大规格型号小爪母虾，养殖期长虾黄等也不错。
湖北小龙虾与江苏小龙虾的区别
湖北与江苏在气侯、水资源等层面还是有一点区别，这对小龙虾质量也会造成一定危害。湖北与江苏在饮食结构、口感等层面也是区别，因而小龙虾在烧造方式 、口感等层面也是很大区别。这类区别也铸就了不一样设计风格的美食文化。
之上便是有关湖北小龙虾及江苏小龙虾二者的区别了，小龙虾的养殖销售市场如今十分的受欢迎，在其中湖北跟江苏小龙虾还是较为知名的，列举这二者的小龙虾养殖特性，也是期待众多小龙虾养殖户们可以多多的参照，能养殖出高品质的小龙虾!
