但一到夏天晚上，这里却陡然变为另一副模样：大排长龙，人声鼎沸，满是热闹的餐馆和食客。其他街道冷冷清清时，簋街却依然门庭若市。
簋街的招牌是“麻辣三巨头”：麻辣小龙虾、烤鱼和火锅，这其中，尤以麻辣小龙虾为首，它更是被北京人用亲切的京腔称唿为“麻小”。
▲ 夜幕降临，簋街的热闹刚刚开始。图/视觉中国
小龙虾的虾肉里往往有一股轻微的土腥味，而麻辣口味正好能去腥，并把多余的土腥味给掩盖住，加上以大量辣椒、花椒和红油豆瓣的秘制重口味调料，辛辣而麻爽的刺激加上虾肉的口感，吃着很是让人欲罢不能。
▲ 川渝人发明的麻辣小龙虾。图/图虫·创意
